炸排骨作為一道家常菜，還是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以才會(huì)受到這么多人的喜愛(ài)。炸排骨能提供人體生理活動(dòng)必需的營(yíng)養(yǎng)，它除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、豐富的鈣質(zhì)等，可維護(hù)骨骼健康，為孕婦提供鈣質(zhì)。此外，炸排骨還含鐵豐富，是孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源，能防治孕其缺鐵性盆血。排骨還含有鎂、鐵、鉀等元素。

另外，還因?yàn)樨i肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以炸排骨能改善缺鐵性貧血。