豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，這些都是對我們?nèi)梭w有益的養(yǎng)分，適當食用醬豬蹄可以增強體質(zhì)，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。豬蹄中的膠原蛋白還可以促進毛皮的增長，預(yù)治營養(yǎng)不良癥，改善冠心病和腦血管病等疾病。

豬蹄還具有抗癌的功效，而且對于經(jīng)常四肢乏力和容易抽筋的人來說，醬豬蹄也是一種進補食物，甚至適合消化道出血、失血休克和缺血性腦病患者食用。

經(jīng)常吃一些豬蹄，還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度，有助于身體健康。